Schon zu Beginn des Schuljahres erzählte uns unser Chemie- und Biolehrer, dass wir dieses Jahr wieder, wie die 10. Klassen vor uns, im Unterricht Bier brauen werden. Im März war es dann soweit. Nachdem wir das ganze Schuljahr auf diesen Tag gewartet hatten, waren wir nun alle hoch motiviert. Am Anfang begannen die einzelnen Gruppen mit der Gestaltung ihrer Plakate, unter anderem Biersorten, Kochen mit Bier und Zutaten des Bieres. Während des Bierbrauens erklärte Herr Radtke den einzelnen Gruppen den genauen Brauvorgang. Zur gleichen Zeit kochte das Bier bei ca. 70° C im Brautopf. Zwischendurch mussten die Schüler das Bier immer wieder umrühren. Dies ist wichtig, damit die Inhaltsstoffe gleichmäßig verteilt bzw. ausgekocht werden. Natürlich durften die Schüler das werdende Bier auch probieren. Allerdings schmeckte dies so gar nicht nach Bier, es hatte eher eine süßliche Geschmacksrichtung. Die Hauptaufgabe des Brauvorgangs bestand darin, das werdende Malzgetränk umzurühren. Während sich eine Gruppe ständig darum kümmerte, arbeiteten die anderen fleißig an ihren Plakaten weiter. Nebenbei mussten aber auch die verwendeten Gerätschaften abgespült werden.

Hier das Rezept das Herr Radtke bei unserem Brauvorgang verwendete:

3000 g             dunkles Weizenmalz             

1700 g             Wienermalz                           

200 g               Cara Dunkel                          

150 g               Sauermalz                                                     

40 g                 Farbmalz

30,5 l               Wasser

1 Prise              dehydrierte, obergärige Trockenhefe

15 g                 Bitterhopfen

15 g                 Aromahopfen

Leider sind es noch 6 Wochen bis wir das Bier in unseren Händen halten, doch die ganze Klasse erwartet sehnsüchtig den epischen Tag, an welchem uns das köstliche Gebräu überreicht wird!

In diesem Sinne vielen Dank an Herrn Radtke und wohl bekomm´s!